Kue tradisional tanah air memiliki rasa yang lezat, tak kalah dengan jajanan modern semisal pizza atau burger. Salah satu kue tradisional yang masih banyak dijumpai hingga saat ini adalah lemet singkong, dengan cita rasa manis gurih khas yang menggoda selera.
Dibungkus memakai daun pisang, lemet singkong bertambah lezat karena aroma wangi daun tersebut yang membuat siapa saja ketagihan.
Bahan utamanya, singkong, termasuk sumber karbohidrat yang menyehatkan dan rendah kalori. Seratnya pun dapat membantu pencernaan menjadi lebih sehat. Harga singkong di negara ini teramat sangat murah, sehingga dengan mengolahnya menjadi kue, maka nilai jual singkong akan jadi lebih tinggi.
Berikut ini resep dan cara membuat lemet singkong, camilan murah meriah yang dapat pula Anda jadikan salah satu sumber penghasilan dengan menjualnya kembali.
Resep Lemet Singkong
Bahan:
- ½ kg singkong, kupas dan cuci bersih lalu parut halus dengan parutan kelapa.
- ½ butir kelapa setengah tua, parut
- 2 buah gula merah, iris kecil
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sendok makan
- 1 sendok makan tapioka
- Daun pisang
Cara Membuat:
- Singkong yang telah diparut, dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. Aduk rata, beri garam dan gula serta tepung tapioka. Aduk kembali.
- Potong daun pisang selebar 20 cm, letakkan 1 sendok adonan singkong di tengahnya, pipihkan. Bungkus dengan rapi seperti membungkus pepes ikan.
- Siapkan kukusan dan beri air serta alas, lalu letakkan bungkusan lemet singkong dengan rapi di dalam kukusan.
- Kukus semua adonan yang telah dibungkus selama 20-30 menit sampai tercium aroma wanginya. Angkat kue jika telah matang dan terasa mengeras.
- Lemet singkong siap disajikan.
Selamat mencoba.
